Recette de farandole de légumes et fruits au foie gras

Préparation : 10 min

Recette à base de foie gras

Notre produit Uhartia :

• 250g de foie gras entier de la Ferme Uhartia

Les ingrédients pour 3 personnes :

• 250g de foie gras entier de la Ferme Uhartia
• Melon ou mangue
• Céleri branche
• Courgettes jaunes et vertes
• Salade
• Pousses d'épinards
• Carottes 

Préparation

1. Laver les légumes et les éplucher.
2. Couper le céleri en tronçons et les courgettes en rondelles épaisses.
3. Utiliser votre économe afin de faire des rubans de carotte.
4. Coupez les radis, la mangue et le melon en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
5. Déposer des copeaux de Foie Gras sur les feuilles de laitue, les pousses d'épinards et les tranches de courgettes.
6. Faire la même avec les radis.
7. Rassembler les billes de melon ou de mangue sur de petites brochettes, en les intercalant avec des copeaux de Foie Gras.
8. Enroulez une bande de carotte sur elle-même et piquez-la avec un bâton ou un cure-dent.
9. Régalez-vous... !!!