Produits frais À BASE DE CANARD

Côtelettes de canard

CÔTELETTES DE CANARD

15,35 €

25,60€/Kg
600g

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La côtelette de canard est un morceau issu d'une découpe transversale du canard. De chaque côté d'un os central se trouve un morceau d'aiguillette et de magret. Ce mélange de morceau de viande de canard et d'os permet d'avoir un produit plus riche en goût et très tendre. Il faut compter deux côtes par personne.

Conseil de cuisson : Faites cuire la peau à feu doux, en mettant les côtes debout les une contre les autres, puis les cuire aller retour côté viande; assaisonnez après la cuisson.

Canards élevés, gavés et transformés en autonomie, dans notre ferme au Pays Basque, et nourris en plein air aux céréales de la ferme. Gavés au maïs grain.

Côtelette de canard

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