Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 plaque de 4 tranches de foie gras frais tranché de la ferme Uhartia
(Pour 6 personnes, vous prendrez un foie gras frais extra 550gr de la ferme Uhartia) - 2 pommes
- Quelques gouttes de vinaigre de framboise ou de Xérès
- Sel, poivre, sucre en poudre.
Préparation
- Sortir les tranches de foie gras de canard extra cru Ferme Uhartia de leur emballage. Les saler et poivrer légèrement.
- Trancher la pomme en quartier, pour faire 4 quartiers par personne.
- Disposer les escalopes de foie gras de canard Ferme Uhartia sur la plancha chaude et faire cuire 1 min 30.
- Essuyer votre plancha haut de gamme et retourner le foie pour le faire dorer sur l’autre face.
- Retirer, saler, poivrer et arroser du vinaigre choisi.
Accompagnement
Trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de graisse de foie gras, saupoudrer d'un peu de sucre en poudre pour caraméliser. Dresser aussitôt dans des assiettes chaudes en disposant en premier les quartiers de pommes, puis 2 escalopes de foie gras Ferme Uhartia. Assaisonner de fleur de sel et bon appétit !
Conseil Vin
Jurançon moelleux Latapy en 75 cl.