Si vous aimez les produits de la ferme dont la préparation se fait à partir de la chair du canard, il y a fort à parier que vous vous régalerez avec nos pâtés et rillettes de canard fait maison. À la ferme Uhartia, nous réalisons du foie gras de canard, du magret, du confit de canard ainsi que de nombreux plats cuisinés à partir de la viande du canard. Gourmands et savoureux, nos rillettes de canard en conserve et nos pâtés de canard en bocaux ne manqueront pas de faire chanter vos papilles.
Les amateurs de gastronomie du Pays Basque ne manqueront pas de goûter à notre fameux pâté au foie gras de canard. Cuisiné à partir d’une de nos recettes familiales, ce produit se déguste généralement en entrée, quelle que soit l’occasion : Noël, un anniversaire ou simplement pour le plaisir de se retrouver en bonne compagnie. Quant à nos rillettes de canard, elles sont parfaites pour agrémenter une assiette de charcuterie ou pour être servies en bouchée apéritive.
Naturellement, l’un des accompagnements phares de nos recettes de pâté ou des rillettes de canard est le pain de campagne. L’idéal est de le choisir avec une croûte craquante et une mie consistante. Une baguette fraîche et croustillante est, quant à elle, le parfait allié pour un sandwich ou un repas sur le pouce. Il est possible de tartiner la viande de canard directement sur le pain ou de faire toaster ce dernier en amont.
N’hésitez pas à prévoir un accompagnement de salade avec une vinaigrette légère et des morceaux d’échalotes, par exemple. Enfin, pour agrémenter la recette du pâté de canard à l’ancienne, n’hésitez pas à parsemer sur votre tranche une pincée de piment d’Espelette.
La recette des rillettes de canard et celle des pâtés de la Ferme Uhartia ne comptent que des ingrédients naturels à base de chair de canard provenant généralement des cuisses. Ceci implique qu’aucun additif ni colorant artificiel n’a été ajouté dans la préparation du pâté qui se fait dans notre cuisine de façon traditionnelle.
Il est conseillé de conserver vos pâtés et rillettes de canard en conserve dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Chaque boite est stérilisée afin de vous garantir une hygiène irréprochable et de s’assurer que le produit ne contient aucune bactérie. Le produit se conserve trois ans après son achat sur notre boutique en ligne. Une fois ouvert, mieux vaut le consommer dans les deux jours qui suivent et conserver les rillettes ou le pâté au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 °C.
Vous souhaitez découvrir tous nos produits à base de canards élevés en plein air ? Sur notre boutique, vous trouverez l’intégralité de notre catalogue : foie gras, magret, confit… Vous pourrez ainsi vous faire livrer chez vous afin de recevoir et de déguster tout ce que le Pays basque compte de meilleur !
Il existe de nombreuses façons de déguster des rillettes et pâtés de canard. Pour une présentation élégante, vous pouvez servir une terrine de pâté avec des cornichons, du pain grillé et une salade de roquette.
Pour une option plus décontractée, étalez les rillettes de canard sur une tranche de pain grillé, ajoutez quelques tranches de concombre et un peu de poivre. Les terrines peuvent être préparées avec une variété de viandes, telles que le porc, et peuvent être aromatisées avec du thym et d'autres herbes.
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez envelopper des lardons autour de la terrine avant la cuisson. Les rillettes et pâtés de canard sont des plats parfaitement adaptés pour des apéritifs ou des entrées lors de dîners de fête.
Nos produits frais à base de canard sous vide, avec leur emballage pratique et leur longue conservation, sont également un excellent achat pour la cuisine à la maison.
