Foie gras de canard de la ferme

L’un des mets les plus raffinés de notre gastronomie provient de la région du sud-ouest de la France. Eh oui, il s’agit bien du foie gras de canard ! À la ferme Uhartia, nous élevons nos bêtes dans la plus pure tradition afin de vous offrir un foie gras fermier de qualité au meilleur prix. Toutes les occasions sont bonnes pour savourer l’un de nos produits que vous pouvez trouver en stock sur la boutique de notre site Internet pour une livraison en direct du producteur au consommateur.

Comment sont préparés nos produits ?

Tout commence par des canards élevés en plein air et nourris avec des céréales garanties sans OGM. En effet, nous tenons à ce que nos animaux soient nourris avec des produits transformés selon notre recette familiale. Celle-ci a été élaborée dans les détails par nos parents qui ont trouvé la recette de céréales qui donne tout son goût à notre foie gras de canard.

Notre passion remonte aux années 1970, lorsque nos parents travaillaient dans une coopérative landaise de production de foie gras. Dans les années 1990, ils ont décidé de se lancer dans l’élevage et la production et nous les avons rejoints quelques années plus tard. Aujourd’hui, nous sommes fières de perpétuer la tradition !

Nos canards « mulards » sont particulièrement résistants et ne nécessitent aucune vaccination. Après une quinzaine de semaines passées dans la nature qui entoure notre domaine du Pays basque, nous passons au gavage des canards selon la méthode ancestrale de notre région. Une fois prêts, ils sont abattus sur place et nous nous chargeons de leur transformation. Magret de canard au foie gras, pâtés, rillettes, confits… Chaque produit est garanti sans additif ni colorant pour que votre foie gras fermier en vente directe soit le plus qualitatif possible.

Comment déguster nos foies gras ?

Produit dans l’Ouest de la France, au Pays basque, notre foie gras de canard se déguste sans modération. Naturellement, il existe une infinité de recettes pour préparer et servir ce produit de grande qualité. Vous pourriez, par exemple, préparer un magret de canard sauce foie gras ou un foie gras poêlé.

En entrée, le bloc de foie gras coupé en tranches est traditionnellement servi avec un confit d’oignon au piment d’Espelette ou une confiture de figues. En effet, le foie gras de canard se marie particulièrement bien avec les saveurs sucrées salées comme avec les fruits frais. N’hésitez pas à proposer du sel et du poivre à vos invités afin de rehausser le goût délicat de leur plat.

Le choix du pain est également stratégique. À Noël, notre avis est d’offrir une tranche de pain d’épices avec le foie gras. Votre pain doit avoir une mie de bonne densité, c’est pourquoi nous recommandons un pain de campagne.

Vous trouverez toute la liste de nos foies gras sur notre boutique en ligne. En bloc, en morceaux, en magret, conditionné dans un bocal ou en conserve, vous pourrez consulter les prix et les détails en cliquant sur chaque produit. Pour les fêtes de fin d’années, nous nous assurons d’avoir suffisamment de stock de foie gras pour ravir tous nos clients.

 

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