Élevez votre cuisine à de nouveaux sommets avec ce délicieux mijoté de légumes sublimé par des ailerons de canard confits et un roux parfumé aux trompettes de la mort.
Notre produit Uhartia :
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Une ou deux boîtes de 10 ailes confites (si gros appétits).
*Disponible en boutique à Barcus.
Les ingrédients de la recette, pour 2 personnes :
- 4 belles carottes
- 2 panais
- 1 grosse courgette
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 demi chou vert
- 1 oignon
- Thym, laurier, sel, poivre
- 3 clous de girofle
- 1.5 litre de bouillon pour moitié poule et l'autre moitié boeuf
- La moitié d'une bouteille de vin blanc sec
- Roux
- Beurre salé
- Farine
- Bouillon des légumes
- Une poignée de trompettes de la mort.
Les étapes de préparation
1*/ Prélevez la gelée et un peu de graisse de la boîte d'ailes, et déposer dans un faitout avec tous les légumes épluchés et taillés en gros morceaux le bouillon moitié bœuf moitié poule ainsi que le vin blanc, les aromates, l'oignon piqué des clous de girofle.
2*/ Laissez mijoter environ 1h, surveillez la cuisson et 10 min avant la fin ajouter les ailes.
3*/ Pendant ce temps préparez le roux en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, desséchez et ajoutez le bouillon prélevé dans les légumes. Salez, poivrez, ajoutez les trompettes fraîches ou réhydratées si elles sont sèches.
4*/ Servez les légumes et les ailes nappés avec le roux et dégustez bien chaud.
Bonne dégustation !
