L’été s’invite à table avec Uhartia. Pêche rôtie, burrata, magret : l’accord parfait.
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients de la recette, pour 4 personnes :
- Pêches blanches 8 pièces
- Burrata 2
- Basilic 1 botte
- Pignon de pin 60g
- Huile d’olive
- Parmesan 80g
- Romarin
- Piment d’Espelette
- Vinaigre balsamique
- Roquette
- Miel
- Sel
- Poivre
Les étapes de préparation
Pour le pesto
1*/ Mettre les pignons de pin sur une poêlé chaude pour les « torréfier ».
2*/ Les mixer avec les feuilles de basilic, le parmesan puis ajouter l’huile d’olive à votre convenance et réserver au frais.
2*/ Les mixer avec les feuilles de basilic, le parmesan puis ajouter l’huile d’olive à votre convenance et réserver au frais.
Pour les pêches rôties
1*/ Trancher chaque pêche en 8 puis les mettre sur une poêle avec de la matière grasse et du romarin pour les colorer en ajoutant une cuillère à soupe de miel à la mi-cuisson.
2*/ Les disposer sur un grand plat à partager (sur un lit de roquette), ajouter les burratas puis disperser les tranches de magret séché.
3*/ Ajouter un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
Et bonne dégustation !
