Une véritable explosion de saveurs en bouche, mélangeant le goût délicat et fondant du magret de canard avec le croquant et la saveur du gésier confit.
Recette à base de confit de canard.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
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16 asperges
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250g de mâche
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8 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de ciboulette fraîche
Nos produits Uhartia :
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3 boîtes de 5 gésiers de canard confits
- 16 tranches de magret de canard séché
La préparation :
1*/ Eplucher les asperges blanches des landes, parer un peu les queues (2cm) et les faire bouillir dans de l’eau salée 15 à 20 min.
2*/ Avant d’ouvrir la boîte de 5 Gésiers, mettez-la dans l’eau chaude pendant quelques minutes. De cette façon, vous pourrez retirer les gésiers plus facilement car la graisse sera liquéfiée.
3*/ Trancher les gésiers avant de les réchauffez légèrement à la poêle.
4*/ Faire des fines tranches pour le magret séché, s’il vous reste un morceau le mettre dans un torchon au réfrigérateur, pour qu’il garde son moelleux.
5*/ Préparez votre vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
6*/ Dressez vos assiettes en déposant la salade, les asperges assaisonnées et enfin les gésiers de canard, les tranches de magret séchés.
Régalez-vous !