Une véritable explosion de saveurs en bouche, mélangeant le goût délicat et fondant du magret de canard avec le croquant et la saveur du gésier confit.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
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16 asperges
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250g de mâche
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8 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de ciboulette fraîche
Nos produits Uhartia :
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3 boîtes de 5 gésiers de canard confits
- 16 tranches de magret de canard séché
La préparation :
1*/ Eplucher les asperges blanches des landes, parer un peu les queues (2cm) et les faire bouillir dans de l’eau salée 15 à 20 min.
2*/ Avant d’ouvrir la boîte de 5 Gésiers, mettez-la dans l’eau chaude pendant quelques minutes. De cette façon, vous pourrez retirer les gésiers plus facilement car la graisse sera liquéfiée.
3*/ Trancher les gésiers avant de les réchauffez légèrement à la poêle.
4*/ Faire des fines tranches pour le magret séché, s’il vous reste un morceau le mettre dans un torchon au réfrigérateur, pour qu’il garde son moelleux.
5*/ Préparez votre vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
6*/ Dressez vos assiettes en déposant la salade, les asperges assaisonnées et enfin les gésiers de canard, les tranches de magret séchés.
Régalez-vous !