Foie gras entier, mi-cuit de canard

À l’approche des fêtes de fin d’année ou d’une occasion spéciale, vous commencez à dresser le menu que vous allez servir à vos invités et vous pensez immédiatement au foie gras pour l’entrée ou l’apéritif ? À vrai dire, il n’y a pas besoin de célébrer un évènement pour déguster un savoureux foie gras de canard entier mi-cuit ! Sur la boutique de la ferme Uhartia, vous trouverez un stock de différents foies gras de qualité au meilleur prix, produits de manière traditionnelle dans un élevage du sud-ouest de la France.

Comment se prépare un foie gras mi-cuit ?

En bloc ou en bocal, le foie gras de canard entier mi-cuit se prépare avec amour. Tout commence dans notre élevage de canards situé dans l’ouest de la France, au Pays basque. Notre recette de foie gras de canard entier mi-cuit nous vient de la plus pure tradition de notre région. Nous sommes fières d’utiliser les mêmes détails de méthodes d’élevage, de gavage et d’abattage que nos parents avant nous.

Sachez qu’à la ferme Uhartia, nous nourrissons tous nos canards grâce à des céréales que nous cultivons et préparons nous-mêmes. Ainsi, vous avez la garantie de ne trouver aucune trace d’OGM dans nos produits. Nos canards sont élevés en liberté et en plein air sur notre domaine et nous ne les gavons que les douze derniers jours avant l’abattage.

Chaque produit est transformé par nos soins et cuit à basse température afin de rendre nos foies gras à la fois fondants et fermes selon une recette familiale. Pour l’assaisonnement, nous n’utilisons que du sel et du poivre pour que vous puissiez ensuite préparer et accompagner votre mets à votre convenance. Une fois cuit, les produits sont immédiatement conditionnés sous vide afin de garantir une bonne livraison et une conservation sur six mois au moins.

Comment déguster un foie gras mi-cuit ?

Vos plats de foie gras de canard entier mi-cuit doivent se déguster selon les règles de l’art. Tout d’abord, assurez-vous que votre produit soit à la bonne température. Pour cela, sortez-le du réfrigérateur environ trente minutes avant de passer à table. Si vous avez opté pour un stock de foies gras en bocal, plongez-le très vite dans de l’eau chaude afin de le démouler plus facilement.

Tranchez votre bloc de foie gras de canard à l’aide d’un couteau fin ou d’une lyre puis disposez-le dans chaque assiette accompagnée de confit d’oignons au piment d’Espelette selon la recette traditionnelle. Pour apporter un côté sucré salé à votre entrée, vous pouvez opter pour une confiture de figues ou des fruits frais.

Un pain de campagne ou un pain d’épices traditionnel se marieront parfaitement avec votre foie gras entier en conserve ou mi-cuit. Quant au vin, assurez-vous qu’il soit moelleux et légèrement sucré et fruité. Si vous avez choisi, parmi vos recettes, celle qui nécessite la cuisson du foie gras, un vin rouge sera alors plus indiqué.

Découvrez dès à présent notre boutique en ligne. Chaque produit est disponible à la livraison : foies gras de canard mi-cuit, magrets de canard, confits de canard, accompagnements, etc., et au meilleur prix.

Nos idées de recettes à base de foie gras mi cuit :

Le foie gras mi-cuit est un produit délicieux et polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Pour commencer, vous pouvez utiliser le foie gras mi-cuit pour préparer une terrine de foie gras. Pour cela, vous aurez besoin d'un lobe de foie gras mi-cuit, de sel, de poivre, de piment d'Espelette et d'une préparation de cuisson. Commencez par assaisonner le foie gras avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Disposez-le ensuite dans une terrine et versez la préparation de cuisson dessus. Couvrez la terrine avec un torchon et faites cuire au four à 150°C pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir la terrine avant de la déguster.

En plus de la terrine, vous pouvez également utiliser le foie gras mi-cuit pour préparer des verrines de foie gras. Pour cela, vous aurez besoin de foie gras, de magret de canard fumé, de sel, de poivre et de blanc d'œuf. Commencez par hacher finement le foie gras mi-cuit et le magret de canard fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez suffisamment de blanc d'œuf pour lier le tout. Disposez la préparation dans des verrines et faites cuire au bain-marie au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir avant de placer les verrines au frigo.

Enfin, le foie gras mi-cuit est un excellent choix pour les plats de Noël. Pour un plat principal, vous pouvez utiliser un lobe de foie gras et le faire cuire au four pendant environ 10 minutes. Servez-le avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre ou des légumes grillés. Pour une dégustation plus simple, vous pouvez simplement servir le foie gras mi-cuit tranché sur un plateau avec des toasts et une sélection de fruits secs.

Le foie gras mi-cuit est un achat de qualité pour les amateurs de gastronomie. Que vous cherchiez à préparer une terrine ou des verrines, ou que vous souhaitiez servir le foie gras sur un plateau, il y a de nombreuses façons de profiter de ce produit délicieux. N'oubliez pas de suivre les instructions de cuisson appropriées pour obtenir les meilleurs résultats et profiter pleinement de la dégustation.

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