Une brochette de magret savoureuse, une sauce fruitée et une purée onctueuse : un trio gourmand qui fait son effet à tous les coups !
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients de la recette, pour 4 personnes :
- Purée de fruits rouges 0.200kg
- Patate douce 0.640kg
- Beurre 0.100kg
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
Les étapes de préparation
1*/ Laver et éplucher les patates douces.
2*/ Les tailler grossièrement puis les cuirs dans de l’eau salé pendant 20 à 30 minutes.
3*/ Les égoutter puis les mixer ou les passer au presse-purée. Ajouter 0.050kg de beurre puis assaisonner.
4*/ Faire revenir dans une casserole les fruits rouges, ajouter 0.025kg de beurre puis mixer les trois quarts et rajouter du piment d’Espelette. Remettre le dernier quart dans la préparation.
5*/ Tailler les magrets en deux dans la longueur puis en 4 dans la largeur. Les placer sur des piques de brochette et les snacker sur un peu de matière grasse.
6*/ Corriger les assaisonnements.
Bon appétit !
