MAGRET DE CANARD DE LA FERME

Nous vous proposons des magrets de canard relativement copieux car ils sont issus de notre production fermière. Un magret de canard direct producteur pour le plaisir de vos papilles !

Conseil de préparation : Laissez toujours les magrets 1h à température ambiante avant de les cuisiner, afin qu’ils cuisent uniformément et ne soient pas saisis à l’extérieur et crus au centre.

Dans un premier temps, quadriller la peau du magret avec un couteau sans atteindre la chair, et le cuire dans la poêle à feu doux 10 min côté peau jusqu’à faire fondre tout le gras que vous sortez au fur et à mesure.

Lorsque la peau est bien grillée, envelopper le dans du papier aluminium, pour le laisser reposer. Au moment de le manger, vous le ferez cuire 4 min à feu vif sur la viande, en mettant le couvercle. Vous l’assaisonnez après la cuisson et le trancher juste avant de le servir.

La ferme Uhartia, producteur de foie gras sud ouest, vous propose un produit fermier frais et surtout authentique. Nos canards sont élevés, gavés et transformés en autonomie, dans notre ferme à Barcus, nourris en plein air aux céréales de la ferme et gavés au maïs grain.

Nos idées recettes avec le magret de canard de la Ferme :

• Recette de magret de canard au miel et au vinaigre balsamique

• Recette de courgettes farcies à la viande de canard

• Recette de fondue Bourguignonne De Canard

• Recettes à base de magret de canard