Une belle association de saveurs en cette saison automnal qui réveillera vos papilles ou celles de vos convives.
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients de la recette, pour 2 personnes :
- 2 cuisses de canard confites 300g
- Cèpes 250g
- Pommes de terre
- 2 Figues entières fraiches
- 1 Gousse d’ail
- 15g Persil
Les étapes de préparation
1*/ Préparez vos pommes de terre en les lavant soigneusement, puis coupez-les grossièrement en laissant la peau.
2*/ Faites cuire les cuisses de canard en parallèle. Mettez-les au four en position grill jusqu'à ce que la peau brunisse.
3*/ Préparez également vos figues fraiches en faisant une entaille au 2/3 sur le dessus en forme de croix puis versez un filet d’huile d’olive par-dessus.
4*/ Saupoudrez légèrement de sucre afin qu'elles caramélisent durant la cuisson. Aussitôt prêtes, faites les cuire en même temps que les cuisses.
5*/ Enfin, versez vos cèpes cuisinés à la graisse de canard dans une poêle chaude. Faites les revenir en y ajoutant de l’ail a mi cuisson. Ajoutez le persil seulement à la fin et salez à votre convenance.
6*/ Une fois que vos aliments sont tous cuit, il ne vous reste plus qu’à dresser !
7*/ Dresser dans un plat : Disposez la cuisse d’un côté de l’assiette puis les pommes de terre de l’autre. Parsemer généreusement les cèpes sur vos pommes de terre. Enfin, placez la figue rôtie sur le coin de l’assiette et le tour est joué.
Bonne dégustation !
