Savourez l'élégance de notre steak de canard juteux accompagné d'une poire délicate mijotée dans un vin raffiné.
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients de la recette, pour 2 personnes :
- 2 Poires
- 75cl Vin rouge
- 100g Sucre
- 1 Sachet de sucre vanillé
- 2 Clous de girofle
- 4 Grains de poivre
- 1 c.à.c Cannelle
- 1 c.à.c Miel
- Jus d'une orange
- Amandes effilochées
Les étapes de préparation
Préparer le sirop pour pocher les poires
1*/ Portez à ébulition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres.
2*/ Plonger délicatement les poires épluchées et dont on aura préservé la queue, puis couvrir et laisser frémir 30 min à feu moyen.
3*/ Les poires sont cuites une fois qu'elles sont fondantes à coeur. Les sortir et les réserver. Faite réduire le jus jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe légèrement.
4*/ Il n'y a plus qu'a verser sur les poires au moment de drésser. SERVIR FRAIS OU CHAUD.
Faire cuire les steaks de canard et les amandes
1*/ Faite les cuire à votre convenance, soit à la poêle, au four ou cuit sur le BBQ.
2*/ Puis dans un second temps, mettez les amandes dans une poêles pour les colorer légèrement et donner un aspect croquant.
3*/ Dressez dans une assiette : Disposez le steak cuit sur un côté de l'assiette en le parsemant d'amandes grillés. Puis de l'autre, placez la poire en l'arrosant généreusement du jus réduit.
Bon appétit !
