Plongez dans l'essence même de la cuisine du Sud-Ouest avec le magret de canard au miel, une recette qui allie raffinement et tradition.
Notre produit Uhartia :
Les ingrédients de la recette, pour 4 personnes :
- 4 magrets de canard
- 6 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à café de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
L'étape de préparation
1*/ Inciser le côté peau de chaque magret en quadrillage. Ne coupez pas la viande.
L'étape de la cuisson
- Cuire vos magrets de canard côté peau, à feu vif dans une cocotte en fonte.
- Adaptez la cuisson de votre magret en fonction de la fermeté de la viande souhaité. (plus ou moins rosée). Comptez environ cinq minutes de chaque côté pour une cuisson uniforme. Pensez à retirer la graisse à plusieurs reprises, le temps de la cuisson. Astuce : mettez la graisse de côté pour la réutiliser lors de future recette comme matière grasse de cuisson.
- Une fois la cuisson finalisée, réserver vos magrets au chaud, au four par exemple, couvert d'une feuille d'aluminium.
- Déglacer votre cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Attention à ne pas faire bouillir le mélange, pour ne pas créer un caramel. Rajoutez un peu de poivre, à votre convenance.
- Dressez votre assiette avec des tranches de magret de canard recouvert de votre préparation miel / vinaigre.
- Servir avec des pomme de terres revenues à la poile dans de la graisse de canard par exemple.
Pourquoi choisir le magret de canard de la Ferme Uhartia?
La Ferme Uhartia, réputée pour son engagement envers la qualité et la traçabilité, fournit des magrets de canard d'exception. Voici quelques raisons de choisir leur viande:
- Élevage respectueux : Les canards sont élevés en plein air, bénéficiant de vastes espaces pour leur bien-être.
- Alimentation naturelle : Leur régime alimentaire ne contient aucun additif, garantissant la pureté du goût.
- Richesse de saveurs : Les magrets de la Ferme Uhartia sont appréciés pour leur texture moelleuse et leur gout intense.
- Savoir-faire artisanal : Le travail des éleveurs et des artisans assure une viande de qualité supérieure.
Miel du terroir: L'ingrédient qui fait toute la différence dans notre recette
Le miel utilisé dans la recette de magret de canard au miel provient directement des ruches situées près des champs de fleurs sauvages de montagne. Cette proximité avec la nature confère au miel des caractéristiques uniques : une palette d'arômes complexes et une profondeur de goût qui enrichit la sauce accompagnant le magret canard. Le miel se marie harmonieusement avec le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre, formant une laque miel qui enveloppe la viande, lui offrant une brillance séduisante et une saveur incomparable. Chaque cuillère de café de miel ajoutée est un hommage aux fleurs butinées par les abeilles, un ingrédient clé qui transforme un simple plat de canard en un mets d'exception.
Les bienfaits nutritionnels du magret de canard au miel
Riche en protéines et considéré comme une source de bonnes graisses, le magret de canard s'avère être un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. L’association avec le miel n'apporte pas uniquement une touche gustative, elle bénéficie également à la santé. Le miel constitue une source d'antioxydants et peut contribuer à une meilleure digestion. Par ailleurs, lors de la cuisson, le gras de la viande fond en partie, réduisant ainsi la quantité de matières grasses ingérées. En prenant soin de servir le magret de canard au miel avec des accompagnements sains tels que des pommes poêlées ou des carottes, on obtient un plat non seulement délectable, mais également bénéfique pour le bien-être global.
Variations créatives autour du magret de canard au miel
Les possibilités pour réinventer la recette traditionnelle du magret de canard au miel sont infinies. Les échalotes, lorsqu'elles sont confites avec du miel et du vinaigre balsamique, peuvent apporter une complexité fascinante à la sauce. La sauce soja, lorsqu'elle est intégrée à la laque de miel, confère une touche d'umami qui met en valeur la richesse du magret. Les amateurs d'épices pourront ajouter au miel des notes exotiques comme le gingembre ou le piment d'Espelette en toute subtilité. Les fruits, comme les pommes ou les poires, caramélisés avec un peu de miel, présentent un accompagnement sucré qui contraste avec la saveur profonde de la viande. Enfin, pour une occasion plus festive, transformer le magret en un canard laqué au miel peut offrir une nouvelle dimension à ce plat déjà somptueux.
Commander votre magret de canard au miel de la Ferme Uhartia: Mode d'emploi
Pour savourer ce plat signature, commander votre magret de canard au miel chez la Ferme Uhartia est d'une simplicité inégalée. Rendez-vous sur leur site internet dédié et sélectionnez la quantité de magrets souhaités. Choisissez parmi les différentes options de livraison celle qui vous convient le plus, et votre commande sera préparée avec le plus grand soin. Votre paquet arrive directement à votre porte, grâce à un service de livraison rapide et fiable. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner vos magrets avec du sel, du poivre et le précieux miel, et de les cuire à la perfection pour offrir à votre table un plat emblématique du terroir du Sud-Ouest. Pour une inspiration culinaire supplémentaire, n'hésitez pas à parcourir les autres recettes de canard disponibles sur leur plateforme.