Produits frais de canard sous vide de la Ferme Uhartia

Expédiés à domicile en CHRONOFRESH.

Le canard est une volaille rouge appréciée de tous les gourmands et gourmets pour ses qualités gustatives fines et généreuses. Cuisinée, c'est une viande qui s'adapte à toutes les occasions pour des repas festifs en famille ou entre amis et les repas quotidiens. Nos magrets de canard, nos aiguillettes, nos rôtis frais, notre foie gras de canard peuvent être préparés de plusieurs façons, les recettes ne manquent pas. Mettez votre tablier et suivez le guide pour des recettes aux saveurs originales.

Comment cuisiner nos produits frais ?

Nous vous proposons de découvrir une préparation originale du magret de canard. Ainsi, nous vous suggérons la cuisson de magrets de canard sous vide à basse température qui permet une qualité gustative optimale. Tout d'abord, quadrillez la peau, ce qui permet l’écoulement de la graisse. La cuisson à la poêle côté peau consiste à raidir la chair et faire fondre la graisse pendant quelques minutes. Nous vous conseillons de conserver la graisse pour élaborer une soupe par exemple. Puis, assaisonnez avec du sel et du poivre côté chair. Ensuite, mettez sous vide avec de l'ail et du thym et entamez la cuisson au bain-marie (eau préchauffée) au four pendant minimum 1 h 30 environ à basse température en fonction de l'appoint souhaité. À l’issue de la cuisson, servez et vous dégusterez une viande tendre et juteuse avec des pommes de terre nouvelles.

Pour un plat festif et traditionnel, nous vous proposons une recette mythique : le canard à l'orange au four. L'orange avec son côté acidulé s'associe parfaitement avec la chair grasse du canard. Avant d'enfourner la volaille, nous vous recommandons de plonger le canard dans l'eau chaude afin de le dégraisser. En entrée, vous pouvez agrémenter votre repas avec un foie gras poêlé aux pommes caramélisées.

Nous poursuivons avec nos mélanges acidulés : un magret de canard au miel et au vinaigre balsamique cuisiné à la poêle. C'est une recette succulente qui nécessite un déglaçage des échalotes au vinaigre balsamique. Portez le tout à ébullition avec le miel. Versez la sauce sur les magrets cuits. Accompagnez le plat de pommes de terre rissolées.

Comment conserver nos produits frais de canard ?

Nous avons fait de nos produits notre publicité, car ils sont garantis sans conservateur, sans colorant et sans additif. C'est pourquoi tous nos produits frais doivent être conservés au réfrigérateur. Ce sont des produits qui sont à consommer selon les détails de conservation inscrits sur l'emballage sous vide. Si le foie gras est entamé, il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour que ses qualités gustatives soient préservées. Il est également possible de le congeler. Ainsi, dans un sac de congélation, le foie gras se conserve pendant plusieurs mois.

En ce qui concerne les plats cuisinés à base de canard, ils peuvent se conserver au réfrigérateur. Ainsi, le magret cuit sous vide peut se conserver quelques heures au frais. Quant à la volaille cuite, découpée ou non, vous pourrez la garder plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient ou sac hermétique. Il vous suffira de la réchauffer à basse température pour que la chair tendre ne durcisse pas.

 

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